或许，放弃一个年份，2500万欧元，这是维护真正伟大品牌需要付出的代价。
012，虽被验证不是世界末日，但对大部分的酒庄来说，“糟糕年份”却是个板上钉钉的事实。虽然在法国，酒庄退出2012年份酒的酿造并不是个稀奇的事情，但是，作为波尔多苏玳（Sauternes）产区超一级庄的伊甘酒庄（Chateau dYquem）在近期宣布将退出2012年份贵腐甜白酒的酿造，还是在业界引起了不小的震动。
痛楚而理智的抉择
因为年份达不到伊甘对卓越品质的追求，2012年，伊甘放弃了贵腐甜白酒的酿造。这是20年来，伊甘第一次放弃酿制贵腐甜白葡萄酒。据了解，在20世纪有9个不太理想的年份都没有生产贵腐酒：1910， 1915， 1930， 1951， 1952， 1964， 1972，1974和1992年。
针对这些不太理想的年份，伊甘酒庄总经理皮埃尔·柳顿（Pierre Lurton）表示，“这就好像20年一次的诅咒，1952年、1972年和1992年我们都没有出产贵腐甜酒。”
“我们已经尽了最大的努力，即使伊甘拥有最好的贵腐甜白风土和我们的技术努力，但不幸的是这个年份老天不遂人意。” 皮埃尔·柳顿强调说，“像伊甘这样的品牌，应该知道什么样的年份不酿酒。为了维护全世界最著名白酒之一的形象，为了保持伊甘在历史上的地位，不酿制2012年份贵腐甜白是理智的。”
“我们刚开始的时候采摘了一些不错的葡萄，但后来雨水不断，让这个年份出了岔子，葡萄酒缺乏丰满度，也没有良好的集中度。”皮埃尔·柳顿解释放弃这个年份的原因。
伊甘酒庄现在由世界最大的奢侈品帝国路易威登-酩悦-轩尼诗集团（LVMH）控股，皮埃尔·柳顿表示，他通报了酒庄大股东LVMH总裁贝尔纳·阿尔诺（Bernard Arnault），“他对伟大品牌的卓越性和持续性拥有洞见，”阿尔诺同意了不酿制2012年份的决定。
有舍才有得
对于退出2012年贵腐甜白葡萄酒的酿造，有很多专家猜测，不酿造贵腐甜白酒的伊甘庄园是否会出售葡萄给其他的酒庄。但是不管怎么样，退出2012年贵腐甜白葡萄酒的酿造对于伊甘酒庄来说将是个巨大的损失。
按照每年十万瓶的平均产量计算，伊甘酒庄这一决定的成本约为2500万欧元，但皮埃尔·柳顿强调说，“不应该这么来计算。我们不以（一年的）收入来计较得失，而是把眼光放长远。我们还有其他年份的葡萄酒来保证年报表不出问题。这次损失的2500万欧元能维持伊甘酒庄完美、卓越和顶级的形象，它从将来我们出产的众多伟大年份中得到补偿。”
对于伊甘酒庄的做法，很多中国的业内人士也纷纷在第一时间发表了自己的看法。
华泽集团董事长吴向东表示赞同：“多年酒业的从业经验告诉我，酒是既理性又感性的产品，而品质永远是制胜法宝。我们要取得消费者的认可和口碑，就必须长期坚持质量的稳定。一个酒企业想要长远发展品质是关键。”
不少酒评家和媒体人士也表示，伊甘退出2012年份贵腐甜白酒的酿造，这不一定是坏事，酒业要想持续繁荣，酒的品质最关键，品质就是最好的营销。一时的损失会换来万世的荣誉，很值得！
或许，放弃一个年份，2500万欧元，这是维护真正伟大品牌需要付出的代价。
值得注意的是，伊甘酒庄的贵腐甜白不出产任何副牌酒，但是出产一款干白“Y”（Ygrec），不能算是伊甘酒庄（Chateau dYquem）的副牌。2012年份的干白应该不受影响。
往日辉煌
在1855年法国实行葡萄酒定级制度时，伊甘庄成为唯一被评为超顶级葡萄园的酒庄。这一至高荣誉也使得当时的伊甘庄比我们熟知的拉图、拉菲、武当王等五大红酒品牌还要高出一个等级。几百年来，伊甘酒庄一直传承着一丝不苟、对崇高品质极度追求的风格。
伊甘酒庄，世界上三大贵腐酒庄之一（另外两个：古特庄园、拉菲丽丝庄）。伊甘酒庄的贵腐酒真的算的上是一个传奇，有着超乎想象的浓郁与香甜，年轻时酒体的口感浓得坚硬结实，成熟时的酒体丰沛圆融，每一回品尝都是味觉的惊喜。
波尔多左岸的苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）产区，拥有得天独厚的适宜生产贵腐甜白的气候条件：早晨有加龙河（Garonne）和希隆河（Ciron）因为交汇时的水温差异生成的腾腾雾气带来适宜贵腐菌生长蔓延的湿度，贵腐菌细细的菌丝透过表皮深入到果肉中，在葡萄表皮上留下了成千上万个小洞；阳光充足、天气干燥的中午雾气散去，让葡萄内部的水分就透过这些小洞蒸发出去，使得葡萄中的糖分、甘油、酸和带来香气的物质浓缩，酿出口感甜蜜而丰富的甜白；同时干燥的气候也能够抑制贵腐菌进一步发展为能让葡萄腐烂的“灰霉菌”。而在一些不够好的年份，即使是风土最好的伊甘酒庄也不一定有足够好的条件出产贵腐甜白。
