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传入民间的宫廷珍馐

　　说到北京小吃，很多都与宫廷有着千丝万缕的联系。就拿奶酪来说，它原本发端于宫廷，却由于某种机缘巧合成为平民口中的珍馐。而近代梁实秋先生所著《酪》一文中也提到：“我个人就很怕喝奶……可是做成酪我就喜欢喝。酪有酪铺……最有名的一家是在前门外框儿胡同（应为门框胡同）北头路西，我记不得他的字号了。他家的酪

2026-05-06 00:05

宫廷

庭院深深藏珍馐

　　昆明有很多名人老宅改造成的餐厅。稍微考究点的，叫做公馆菜。在那些深藏于市井之中的公馆菜馆里，所能品尝到的，是历经岁月筛选所留下来的精致菜式以及怀古思幽之情。　　云南的公馆菜是大户人家的私房菜，它介于家常菜与官府菜之间。跟官府菜一样，它讲究原材料和制作工艺，却比官府菜要平易近人。　　得意居　　得意

2025-09-12 12:58

公馆

记忆中的味道

　　　　谭家菜　　佛跳墙　　集八位珍馐为一体，伴以浓厚鸡油香，荤香四溢。不愧于“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。　　地址：东城区东长安街33号北京饭店C座7楼电话：010-85009688人均：600元　　　　“少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰。”儿时的乡音陪伴着每个人一生，儿时记忆深处的口味习惯也如影随形，为什么我

2024-03-16 12:20

油香

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