说起英国的文化生活，不能不提啤酒。啤酒根深蒂固，以至于到英国来的人，无论是美国总统还是无名游客，都把去真正的英国酒吧、喝上一派（Pint，品脱）真正的啤酒当作头等大事。
但是，这一切，也都在发生着一场突变。
散啤酒复兴
根据“争取散装啤酒运动”（Campaign for Real Ale）组织的统计，平均每一个星期，英国都有12家酒吧彻底关门，相当于每一个工作日有两家酒吧停业。
受经济衰退的冲击，人们花在喝酒上的闲钱更少了。
虽然知名品牌、批量生产的啤酒销量有所下降，英国人对“真正啤酒”——苦啤酒（Real Ale）的胃口好像越来越大。这个真啤酒指的是手工酿造、未经过滤、未加发酵、自然碳酸的啤酒。
“争取散装啤酒运动”说，英国现在有1000多家小型啤酒作坊，其中158家是在过去一年内开张的。这样的数字，还是有记录以来的第一次。
这场真啤酒复兴运动的中心，是一个许多人都没有预见到的“人口分布变化”。
我到威尔士乡下凯尔苏斯一家叫做“威恩”的小啤酒作坊去走访苏珊·霍华德。苏珊40多岁，人很随便，稍有一点儿不修边幅，一脸善良的笑容。
苏珊的身边，到处是大木缸、管道、啤酒桶。
这家小啤酒厂4年前开张，迄今生产规模已经翻了3番。目前，每星期的啤酒产量是2500升。啤酒厂的创始人、老板正是苏珊·霍华德女士。
她说，“我从十几岁就开始做啤酒。通常，一说起啤酒，人们总会想起男人。但是，在中世纪的时候，正是女人用做面包剩下的酵母来酿啤酒。”
苏珊还说，女人不仅重新开始酿啤酒，而且也在喝啤酒。现在，130万英国妇女经常喝散装啤酒，两年前，这一数字只有60万。英国甚至还出了3位女性品酒大师呢！
坏女人命名
苏珊正在召集一次由女性酿酒师组成的地下小组工作会议。该小组成员每个几个星期就凑在一起开次会，交换配方、交流工艺，一起切磋、试制新的啤酒。
这家小组的代号是“维纳斯”。
地下小组的创始人之一莎拉·巴顿说：“我们的啤酒供不应求。”她经营的是位于林肯郡格兰瑟姆（Grantham）的“女师傅酿酒公司”。莎拉说：“我们在维纳斯的旗号下酿制的啤酒还没完工就已经卖光了。”
新潮流的魅力之一是，女性为啤酒酿造带来了新的创意和灵感。比如，莎拉·巴顿的酿酒厂，最畅销的啤酒品牌都是以史上有名的“坏女人”来命名的。比如，“恶妇克鲁拉”（Cruella de Vil，101只斑点狗）、“灾难简”（Calamity Jane，野姑娘）等。
虽然她们看不起调味啤酒，但是，参与维纳斯项目的女酿酒师对原材料的选用也很开明。比如，那一天她们酿造的啤酒也加入了甜菜根和小豆蔻。
用苏珊的话来形容，这会给啤酒增加一点“天鹅绒般的丰满感。”（编辑/唐馨）
