热爱喝茶的人一定对王府茶楼不陌生，在北京养生宴餐厅里，王府茶楼养生宴可谓独具风格，而作为茶楼，王府茶楼更可谓独树一帜。
水入瓯中，茶香、荷香弥漫于整个空间，心顿时沉醉，这就是茶的力量。茶道，说白了，就是泡好一壶茶。要泡好一壶茶，需要好水好茶，还要有好的心境。在茶的空间里，时间是一条静止的河流，它的东逝对比一品那瓯好茶来说，变得微不足道。王府茶楼养生宴就是这样一个能够让人充分放松的地方，颇具古典韵味的黑色装修下，红色的餐厅名字夺人眼球，却不过分炫目。舒适的感觉，在一到王府茶楼养生宴的门口时，便自心底升起。
王府茶楼养生宴的第一家店开始于2005年8月28日，坐落于大观园。2008年开设了位于朝阳公园的第二家店，并把餐加入到了茶楼中。当初加餐的原因很简单：王府茶楼希望给顾客提供的是一个身心俱安的地方，不想让顾客吃的有负担，希望能够给顾客提供少油、少盐、少热量、额定的糖、额定的脂肪的餐饮。为此经过精心筹备和专业营养师的筹划，王府茶楼推出的养生宴把热量控制在了870千卡之内。如今王府茶楼已经有了3家分店。
“做着你喜欢的事，这件事又是你的爱好”
走进王府茶馆，略昏暗的灯光把格调衬托的更加丰满，茶香和木香肆意交融弥散，十二钗的笑声如大珠小珠落入玉盘。王府茶馆的创办人王晓芳是在经营一个茶楼，也是在经营着一份梦想。对于她来说，这是她的爱好，更是她喜欢的事情，为了茶她可谓精益求精。
王晓芳秉持着精、纯、特、合的经营理念，致力于打造一家梦想中的茶楼。精就是指精品、精致，为此她自办蔬菜基地，培养有机蔬菜。纯就是该是什么的就用什么，在王府茶楼泡茶的水一定选取山泉水，为了这壶山泉水，王晓芳经常要4点钟就去排队打水，北京能够打山泉水的地方，处处留下了她的身影。菜品方面很多菜都是跟茶搭配的，茶保证是原产地的茶。特表示特供，原料都是王晓芳精心挑选供应商供应。菜品根据季节变换而变化，比如龙井虾仁只有春季下新龙井的时候才上，其他时间不上。和，是指茶楼和客人之间的和谐，根据不同的客人设计不同的菜单；也是指老板和员工的和谐，店里面没有老板，取而代之的是十二钗文化，大家都是姐妹，打出去是个拳头，收回来是个巴掌。
既然是养生宴，便离不开养生二字。这里养生的美食颇具禅意，道道菜品都是经过营养师和餐厅厨师合作制作而成，讲究五行及食物相补原则，搭配和味觉对应。餐和茶的搭配也是王府茶楼的亮点，王府茶楼的所有茶叶均是资深件茶师四处寻访而来，无论是配餐还是单喝，都让人回味无穷。
除了做茶楼，王府茶馆还精通于茶仪培训，致力于把中国的茶文化推向全国，甚至全世界。目前已经在多个国家在中国的学校内开设茶仪培训课程。
荷香茶赠有缘人
清晨2点多，天光微亮之夏，王晓芳就带着王府茶馆一行人踏上了去白洋淀的旅程。车颠簸2个小时，4点多到达白洋淀，趁着荷花似睡非醒之时，她们开始选取颜色正，开口只有一个尾指能伸进去的荷花花蕾。选取之后，确保没有小虫，就摘下放入事先准备好的清水桶中。太阳下山之前一个人最多能采70朵。这一天的工作是她们荷香茶一年的产量。一天的劳动没有觉察，劳动结束后，金钗们会发现满胳膊的蚊子和包，用拍打已经轰不走这些蚊子，一抹满手臂一层血。
明代的时候，花茶出现，文人雅士觉得有花的加入，会让茶的味道更加出色。荷花茶最早的文字记载是在明代。记载明代文人雅士倪云林的书《云林遗事》中，详细记载了荷花茶的制作工艺。而王府茶馆在古人的基础上进行了改良，让荷香茶可以保存更久。
最妙的是初雪的早晨，泡上一壶荷香茶坐在窗口，一边是漫天鹅毛飘雪，一边是室内满室的花香……
编辑 刘金金
