【浙病死王八变饭馆“佛跳墙”】上了餐桌的东西还有什么是能够定心吃的？
25日晚，浙江经视《九点看独家》栏目播出了《“横行”的病死王八》。新闻称湖州东林镇有人在大批收买病死王八，病死王八由此流向全国各地的饭馆并制造成高级菜肴。
记者随即联络上报导“病死王八”新闻事情的经视记者。该记者称，头绪是观众报料的，为了摸清事实真相，他和搭档们接连蹲点了50天，才使一条掩盖全国的“死王八”黑色利益链浮出水面。
大批病死王八被收买
湖州市吴兴区东林镇，坐落长江三角洲杭嘉湖平原，紧挨德清县，凭仗丰厚的自然资源，形成了以龟鳖为代表的特色产业。据计算，东林镇龟鳖饲养户数已到达1000多户，龟鳖饲养量近3000万只。
“曾经病死王八是丢掉的，现在有人来收买了。” 东林镇一位不肯泄漏名字的龟鳖饲养户悄悄通知经视记者。但收病死王八的人是谁？该名饲养户不肯再泄漏。
2月中旬的一个早上7时许，湖州市东林镇的农贸商场，一座小桥边有一个蓝色棚子。不少人正围着这个棚子。他们手里都拎着一只桶，桶里装的都是王八。他们逐个把王八倒入地上的大盆里，然后有专人，依照个头巨细进行分拣装袋。不到一个小时，这个棚子前现已堆满了几十袋病死王八。
“这些人送来的王八，不少现已死了。没死的王八身上都有创伤，有的脖子溃烂，有的爪子溃烂或许残损，还有的身上长满了赤色或许白色的包。”
死王八流向查询一：
剪下王八裙边 卖到高级饭馆
收回来的病死王八流向哪里，用作什么？经视记者对收回病死王八的车辆去向进行了盯梢。
2月23日，早上8点左右，小桥边的蓝色棚子旁，病死王八现已堆了几十袋。
8：25，一辆车停在棚子旁。半个小时后，敏捷装上二十多袋病死王八，驾车脱离。
车子一路往钟管方向行进，经过德清新市镇和禹越镇，来到了余杭运河大街的双桥村，在南河一幢民居前停下，扔下了十多袋病死王八后离去。几分钟后，司机又在邻近一幢民居前，扔下剩下的十袋病死王八后，驾车离去。
双桥村村口邻近立着一块王八饲养基地的牌子。
在一户乡民家中，记者发现，门前空地上堆放着不少王八壳。当记者提及收买病死王八，男人变得非常慎重，称病死王八没货，不过有别的一种“好货”，价格实惠。
男人带记者，穿过多个房间后，来到后院的一个小房间。房内非常暗淡，一进门，恶臭扑鼻而来。男人先从冰柜里拎出一只死王八，随后又掏出几只袋子，袋子里装着许多月牙形的东西，恶臭连连。
男人称这东西叫裙边，是从死王八身上剪下来的。“活王八谁给你剪啊，一只活王八剪了裙边就没用了，肯定是死王八身上剪的。省内一些商场都有人到我这进货。”他通知记者，对方拿去晒晒之后，包装一下就能够卖几百元一斤的。
在省内某水产商场里，公然，记者发现了一些出售王八裙边干的货摊。
这儿的王八裙边干，依照巨细，从300多元到1000多元一斤价格纷歧。一些摊主表明，这些裙边基本上都卖到饭馆里去了，有杭州的，也有金华义乌等地的饭馆，而且多是一些中高级饭馆。
为了核实状况，经视记者来到一家摊主说到的酒家。在粤菜的点菜区，记者看到有一种菜品叫“一品满盘香”，558元每份，里边有鲍鱼、裙边、瑶柱等食材。还有一种菜品叫“佛跳墙”，388元每份，里边有鲍鱼、鱼翅、裙边等食材。
记者大致计算了下，一份“一品满盘香”，至少有5片大的王八裙边，假如这么多大裙边都取自活王八，本钱至少需求350元，再算上鲍鱼、瑶柱等食材，一份“满盘香”光本钱就要超越价格了。
在长达一个多月的查询中，经视记者触摸了几十名做病死王八生意的估客，他们都证明，王八裙边是从死王八身上剪下来的。
死王八流向查询二：
发往省内外 直接进饭馆 好的坏的掺着用
在随后几天的查询中，记者发现，某商场邻近，遍及着一个个收买和出售病死王八的窝点，他们与商场内的几个货摊，形成了一个交织的中转出售网。
经视记者说：“一个多月下来，总算摸清了病死王八的出售网。那就是王八估客每天定点或许上门收买饲养户家中的病死王八，一部分运到作坊中制造王八裙边以及王八骨头，大都运到邻近的窝点，将这些病死王八分拣后，部分发到浙江省内的一些饭馆，大都装箱经过物流，发到北京、天津、河北、山东、江苏、上海、安徽、江西、湖北、山西、福建、广东等地。”
在湖州东林这个收买王八的货摊查询时，经视记者发现，每天约有5辆车来拉货，其间3辆车，会把王八运到南浔、德清、余杭等地的作坊中制造王八裙边，那么其他的两辆车又会把病死王八运到什么当地呢？
3月2日早上9：20，一辆面包车和一辆黑色桑塔纳 ，装上了20多袋病死王八后，一同开走，记者别离跟着这两辆车，最终发现，这两辆车一同开上了杭宁高速。
11:00许，面包车在某水产品商场2号门邻近停下。半个小时后，司机驾车来到商场王八区的一个货摊边，开端下货。记者看到，该货摊挂着一块铜匾，上面写着余杭区水产协会成员单位。
面包车脱离后，记者来到该货摊边。三四个男人正在把刚到的一袋袋王八，倒入大盆，依照王八个头巨细进行选择。这些王八有的现已死了，有的身上溃烂。货摊的老板娘供认，这些王八都是病死的，最终都要送到饭馆里。即便现在有些王八还能动，也放不了多久。
王八完结挑拣后，被加冰装入一个个泡沫箱中，货摊工作人员将泡沫箱封上，并在箱子上写了个“温”字。记者注意到，封箱的黄色胶带上有“王强水产”等字样。“饭馆里都这样的，拿回去之后，把有病的当地割割掉，然后爆炒，放点辣椒，谁能吃得出来？”工作人员笑着通知记者。
两小时后，一辆车身上写着“杭州梅记水产”的厢式货车，停在这个水产货摊门口，开端装运这些泡沫箱。装完货后，这辆货车脱离某水产商场，上了绕城高速，目的地是同城的另一个农副产品商场。
进了商场后，这辆车却一向停在一辆集装箱货车周围，不下货也不装货。大约过了半个多小时，写着“梅记水产”的小货车俄然翻开后车门，而且倒车，与集装箱货车贴在了一同，几个工人开端将小货车上的泡沫箱往大货车上搬。
货车司机通知记者，这些货是运往北京、天津去的。“那儿人都喜欢吃的，咱们还有运死虾的，饭馆都这样的，活的死的掺着用的。”他说，货车抵达北京大约需求20多个小时。以此计算，病死王八从勾庄货摊运到北京，中心相差了30多个小时，等波动了30多个小时后，泡沫箱里岌岌可危的病王八，又会死去一大批。
查询发现，饲养户将病死王八卖给第一道估客的价格，约为2元到6元一斤，而经第一道或第二道估客的手，到了饭馆的价格约为8元到18元一斤，中心价格翻了一番，可是相比起健康活王八20-50元一斤的价格，存在巨大的获利空间，这也让病死王八成为了“抢手货”，尤其是一些常办婚宴的饭馆。
德清的沈老板，饲养王八多年，在浙江省王八饲养业颇有声望。他介绍说，湖州的王八饲养一般都是大棚饲养，一年四季都需求恒温饲养，温度保持在30摄氏度左右，也就是“温室”王八。
据计算，东林镇龟鳖饲养户数已到达1000多户，龟鳖饲养量近3000万只。沈老板泄漏，“王八的饲养塘密度越高，病死的王八几率就越高，不光是湖州这样，整个浙江都这样。浙江的病死王八数占饲养量20%以上，也就说每天出售的病死王八规划或许到达几吨。”
“温室王八呈现大批量逝世一般是水质问题引起，用职业话来解说，就是‘水质中毒’”。该业内人士剖析，温室王八，跟着气温下降及日温差加大，引起温室水温、气温下降，亚硝酸盐、氨氮等目标偏高，水体极易发作缺氧，引起王八的强应激反响，爆发疾病或缺氧致死。
“死王八不能卖，人吃了会中毒的。”沈老板对东林镇这类死王八收回众多的现象，感到很是惊奇。他通知记者，他的饲养场若呈现死王八，一般都是会集起来，扔弃在固定的一个当地，让其腐朽。
浙江省海洋与渔业局曾计算，2011年浙江省王八产量达13.28万吨，王八产量近70亿元，占到了全国总产量的一半左右。关于病死王八，渔政等部分明确要求饲养户将病死王八进行无害化处理，肯定不允许进入商场。而无公害化处理一般有两种方法，即会集埋葬和会集燃烧。埋葬，坑则至少需1米以上的深度，如在固定的废物填埋场填埋。燃烧，则需有专门的固定场所及专业的无公害处理设备。
王八肉内含有较多的组氨酸，组氨酸是具有特别美味的重要成分，它分化后能够发生组氨。组氨是一种激烈的直管扩张剂，它能够引起一系列过敏物质的开释，浓度过高时，能够引起人体虚脱，休克等症状。身后的王八肉能自行分化发生组氨，人吃了死王八，就会引起食物中毒。
