【新年糖块怎样选？】春节要买许多糖块，但关于糖块的养分价值少有人关怀，本周春雨从健康视点评点下各种糖的含糖量、养分价值等…
每家春节都要买些糖吃，有了糖，才显得甜甜蜜蜜。糖许多人都爱吃，但这些糖养分价值怎样样，一般来说没人考虑。有甜味，有风味，就够美好了。但糖作为一种或许孩子常常触摸的食物，咱们仍是需求多了解一些，这样才能对孩子的食用量有所操控。
假如依照养分价值分类，糖块大致能够分红5类：生果糖和软糖类，奶糖和奶油糖类，果冻类，酥糖和坚果类，以及巧克力类。
生果糖
生果糖就是咱们传统吃的生果糖、话梅糖、各种果汁糖之类，软糖就是高粱饴之类的饴糖和牛皮糖、果汁软糖之类。这些硬糖的糖含量都在90%以上，有的乃至到达98%；软糖的糖含量也能到达85%以上。奶味软糖(fondant)也是相同。果汁软糖之所以有柔软弹性的质地，是由于它含有果胶或卡拉胶等胶质成分。整体来说，这类糖块的维生素和矿物质含量很少，脂肪含量很少，热量简直都来自于糖，所以吃它们，在养分上适当于吃白糖。糖块中的红红绿绿色彩，简直都是来自于色素；它的各种生果风味，简直都是来自于香精。
西式奶糖
西式奶糖类其实并不像人们幻想的那样，是牛奶为主的产品。其间含糖分达85%左右，蛋白质含量只要2%，脂肪含量却到达6%，养分价值低于酥糖和花生糖类。太妃糖（toffee）的脂肪含量更高，可达25%，而糖含量低一些，在70%左右。现在，大部分奶油糖中所增加的都不是真的奶油，而是氢化植物油制成的植物奶油，其间饱满脂肪占一半左右，并且或许含有反式脂肪酸。所以这些糖并不是健康的食物挑选。吃这类糖块，适当于吃植物奶油加白糖。
果冻类糖
果冻类糖是卡拉胶、水分、糖三种主要原料制成的冻，由于水分大，有必要依托防腐剂来保存。假如没有生果块，它的养分价值比较低，主要是供给口感。假如不太甜的话，作为餐前零食，有必定按捺胃口的效果。不过，假如把它给孩子当零食吃，可就拔苗助长了，会阻碍孩子正餐时摄入满足的养分成分。
酥糖
酥糖就不相同了，它的水分十分少，含有一部分脂肪。酥的口感，是不能脱离脂肪而存在的。它的脂肪含量能够到达10%以上，有5%以上的蛋白质，还有必定含量的矿物质和少数B族维生素，其他75%以上是糖。坚果类糖就是传统的芝麻片糖、花生片糖、核桃片糖等，它的坚果份额能占到三分之一到二分之一，故而与酥糖相似，含有较多的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。关于孩子来说，酥糖和坚果类糖的养分价值高于生果糖类。吃芝麻糖、花生糖等，等于吃1-2份白糖加1份花生的养分。
巧克力糖
巧克力类是典型的高脂肪高热量糖块。脂肪含量一般可达40%以上，糖含量在50%以上，并含有4%左右的蛋白质。巧克力室温下出现固态，是由于它的脂肪饱满程度比较高。不过，从微量养分素来说，巧克力比较有优势，由于它含有适当多的钾、钙和镁，还含有必定量的维生素B1和B2。当然，更重要的是，优质巧克力含有适当高的多酚类物质，这使它具有必定的抗氧化成效。
需求提示人们，巧克力的养分和保健效果，与它的可可粉或可可原浆含量有极大联系。假如来自可可的成分超越70%，糖含量低，苦涩味重，色彩浓黑，那么它就是一种对心脏健康有利的食物。
假如来自可可的成分只要20%~30%（现在市售巧克力绝大多数是这一档），其间糖分高达50%以上，那么对心脏并没有什么优点。假如某种巧克力过于廉价，上面还写着“代可可脂”，那么最好不要购买。由于这样的巧克力已经有其名无其实，用氢化植物油制造出来的代可可脂代替了真实的可可成分，不仅对心脏健康无益，并且适当有害。惋惜的是，作为散糖出售的巧克力，大部分都是这一类。包含一些婚礼喜糖、酒心巧克力等，基本上也是这种假巧克力占有干流。
所以，整体而言，糖块类不是养分价值很高的食物，而是一种用来高兴品尝的食物。假如要吃糖块，就浅尝辄止吧。在美丽的情人节，假如选购巧克力给心爱的人，也最好远离那种假巧克力。却是我国传统的芝麻南糖、花生糖片等，还有一些养分价值，无妨让它们持续流传下去。
