【包饺子用什么面好？】饺子不只要馅好，还要面好啊！
人们包饺子喜爱用精白粉，由于其蛋白质含量较高，构成的面筋比较多。其实，传统的标准粉营养价值更高，由于标准粉里含更多的维生素、矿物质及其他微量元素。
此外，如果在饺子皮里加些粗粮面会健康。想要确保饺子皮有耐性，不易破皮，能够挑选豆面、小米面或黑米面，不只能添加B族维生素的摄入，并且粗粮中富含的纤维素也可下降血液中"坏胆固醇"的浓度，有助下降心脑血管疾病的危险。但需求留意，粗粮和面耐性较差，不容易成形，所以量不要太大，一般是白面的1/3左右即可。
此外，拌馅时，为避免饺子破皮，人们习气把蔬菜中的菜汁挤掉。和面时，无妨把这些菜汁也加进去，能够添加营养素含量。但也要有所挑选，比方菠菜汁自身含有草酸，会影响钙、镁等矿物质的吸收，并不合适参加，而胡萝卜汁、西红柿汁则是较好的挑选。
