夏天到了，吃海鲜喝啤酒成为了夜晚消遣的首选。不过，夏日温度高，海鲜产品往往更简单繁衍微生物，食用时也要留意安全。
在外优先选择质量较好的海鲜餐厅，尽量不要在路旁边小摊，路旁边小摊或许海鲜的质量无法确保，食物安全危险较高。
为了削减吃海鲜引发的食物安全危险，要尽量吃新鲜的海鲜，死太久及蜕变海鲜不要吃；选购时，尽量选活的，有异味、死蟹、死贝等最好不要买。
在家烹调时一定要充沛加热，尽量不要生吃。海鲜简单存在寄生虫、细菌的危险，此外各种深海鱼类、虾蟹在运输过程中也会遭受从头污染，细菌简单许多繁衍。海鲜中的病菌常见的有副溶血性弧菌等，还或许存在寄生虫卵，以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才干完全灭菌。一起，加工及烹调时留意生熟用具分隔，防止生熟食物穿插污染。
海鲜等水产品除了或许含有较多的胆固醇外，还或许存在重金属（铅、汞等）富集的问题，为了削减这些危险，主张每次吃海鲜要恰到好处，不要由于它好吃就一次吃许多，一定要控制胃口，对海鲜河鲜浅尝辄止。一般来说，每天吃海鲜不超越100克。
别的，海鲜也是一类嘌呤含量较高的食物，会升高尿酸，关于有血尿酸高和痛风问题的人，最好不要多吃；有些人对海鲜过敏，就应该尽量防止吃海鲜。
