【海底捞呷哺卖“有毒”糖蒜】
近来，本网接到许多网友问询：“为什么现在吃的糖蒜发苦，口感大大不如早年”，“甜的发腻，吃多了恶心想吐，是不是质量有问题？”
记者随机购买了糖蒜销量较大的“海底捞火锅连锁店”和“呷浦呷浦火锅连锁店”的糖蒜，把糖蒜样品送到中国顾客协会指定检测中心实验室进行了检测，两家火锅店的糖蒜均检测出了食物添加剂“糖精钠”的成分，检测样品中糖精钠的含量为131.7mg/kg和112.5mg/kg，这两家火锅店的工作人员都表明不知道糖蒜的进货途径。批发市场和农贸市场上糖蒜几乎没有标识质料，“华堂超市”中出售的糖蒜配料表中标示，配料：白糖。
关于“海底捞”、“呷哺呷哺”糖蒜中检测出糖精钠一事，记者采访了首都保健养分美食学会副会长兼秘书长王旭峰，王旭峰表明，糖精钠是一种国家答应运用的甜味剂，是食物添加剂的一种，其甜度是蔗糖的450到550倍，在果脯、蜜饯、饮料、酱菜中常常运用。在酱菜中其最大答应运用量是150mg/kg，所以“海底捞”、“呷哺呷哺”糖蒜检测样品中的糖精钠并未超支。运用这种甜味剂也没有任何问题，仅仅“海底捞”、“呷哺呷哺”火锅店并没有在店内公示糖蒜中用到的食物添加剂，顾客可能会误认为这种糖蒜就是用醋和白糖腌制的，而这种做法抹杀了顾客的知情权。
为何运用“糖精钠”而不必白糖腌制糖蒜？
一位业内人士向记者泄漏到：“糖蒜的猫腻太多了，现在市面上许多的糖蒜底子不是传统工艺腌制的，商家为了节约本钱，进步赢利，在腌制糖蒜过程中，用糖精钠替代了白糖或红糖。”
他还给记者算了一笔账，出产一吨糖蒜，用白糖腌制糖蒜，大约需求半吨白糖，半吨白糖的本钱大约是3000元左右。而用糖精钠腌制糖蒜，大约用2-3斤就可以，本钱100元左右，所以用糖精钠比用白糖每吨能多赚3000元左右。
糖精钠到底是何物？对人体有什么损害？
人们日常日子中常常食用的糖是从甘蔗、甜菜等植物中提炼出来的。糖精钠由甲苯与氯磺酸进行氯磺化效果，得油状的邻甲苯磺酰氯和副产品结晶状对甲苯磺酰氯，别离后与氨效果并氧化后得糖精，再经氢氧化钠碱化而成。
制作糖精的质料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等，均为石油化工产品。甲苯易挥发和焚烧，乃至引起爆破，很多摄入人体后会引起急性中毒，对人体健康损害较大；氯磺酸极易吸水分化发生氯化氢气体，对人体有害，并易爆破；糖精出产过程中发生的中间体物质对人体健康也有损害。糖精在出产过程中还会严峻污染环境。此外，现在从部分中小糖精厂私自流入广阔中小乡镇、农村市场的糖精，还由于工艺粗糙、工序不完全等原因此含有重金属、氨化合物、砷等杂物。它们在人体中长期存留、堆集，不同程度地影响着人体的健康。
