跟着生活节奏加速，现代人在外就餐的时刻越来越多了，可是饭店的环境卫生简单看出来，菜里的不安全要素就丑陋透了。当咱们坐在餐桌前，盯着饭店的菜单时，你有没有想过，有一些菜是最不应点的？凤凰网健康特邀我国农业大学食品科学与养分工程学院副教授范志红，教您避开外出就餐的危险，吃出养分和健康。
一、别点重口味的菜
干锅、水煮、干煸、香酥之类菜肴的烹调都需求许多的油，或许需求油炸处理。这些油不太可能是第一次用，即使不属于口水油或地沟油，质量也好不了太多。范志红教师指出，“油通过重复的运用，炸过鸡炸过鱼又炸过肉，滋味现已很杂乱了，所以饭店一般会拿这些油来做一些滋味很浓郁的菜，比方辣子鸡丁、水煮鱼、水煮肉之类的；相反，像荷塘小炒之类的很清淡的菜，你一吃，荷塘小炒怎样吃出鱼味儿来了，咱们心里就会特别扭是不是？所以饭店是不敢用那么旧的油来做清淡的菜。主张咱们去饭店能够多点些清淡的菜，这样吃到地沟油的几率会小一些。”
还有一个原因，像回锅肉水煮鱼之类的，不仅仅是油的问题，肉的问题也有。范志红教师问凤凰网健康的记者，“饭店里有些肉现已不是那么新鲜了，是拿来做冬笋炒肉丝、溜肉片，仍是做回锅肉？必定是做回锅肉好啦！由于回锅肉加了那么多调料，有点儿不新鲜底子尝不出来。所以，点的菜滋味越浓，碰到坏质料、坏油的可能性就越大。”
有人说自己口味重，偶然吃一下这种菜可不能够？范志红答复“关键是你的偶然是什么偶然？天天在家做新鲜的饭菜，在外面一个月吃一次这种重口味的饭菜，真的没什么联系。但假如他今日吃的是水煮鱼，明儿吃麻辣香锅，后天再吃个臭豆腐，每天吃的都是养分欠好的东西，各式各样的欠好加在一起，那他的生命质量，就能够幻想了。”
二、别靠一碗面来处理一顿饭
范志红教师对记者说，“现在各种快饭店，大部分食物品种是不健全的，蔬菜特别特别少。比方一大碗面条，里边净是淀粉，只要一两片菜叶，几片薄薄的肉，其实就是吃了一大堆挂面，再加一大碗咸得要命的汤。你认为自己吃饱了，但实际上你得到的许多都是身体不需求的、处理不了的，比方太多的钠和淀粉，可是需求的蔬菜的养分又没有。”那关于许多靠快餐处理午饭问题的上班族来说，该怎样办呢？范志红指出“吃快餐也不是彻底没办法，比方包子能够买素包子，比方茴香鸡蛋或小白菜虾仁馅的，这样等于吃进去一点菜，也没那么多肥肉，你再要一盘素的小凉菜(比方老醋花生菠菜)，吃的也算能够，养分质量还过得去。”
三、不主张点汤和粥
不管是粥、汤，仍是菜，长时刻加热都会丢失维生素。比方去粥店，不可能去了才开端熬，熬一个粥至少需求四五十分钟，等不了，所以都是早上开端熬好，一向温在那儿，通过好几个小时必定维生素剩不了多少了，特别维生素B1。汤也相同，原本饭店的汤里边添加了许多的增味剂，比方鸡精味精肉类香精汤料，不见得有多高的养分价值，仅仅影响舌头罢了，并且汤一般都比较咸，喝进去那么多钠对人欠好。范志红主张去饭店少喝汤，能够多喝点水或许茶。
最终范志红教师还提出了自己的一个主张，期望咱们去饭店的时分活跃提出自己的定见，不要像小绵羊相同，“比方说我去饭店一般都是要提定见的，油少放一点，盐少放一点，走的时分也会通知他们这个菜有什么问题，那个质料有什么问题，虽然他不必定立刻改，可是你要知道，提的人多了，就必定会改。至少他会知道顾客有这么一个反映，他不会一向这么做下去。前进不是天上掉下来的，不是那些(饭店)老板赐给你的，也不是政府直接给你做好了。就像国际歌里说的，没有神仙皇帝，全赖咱们自己。包含健康饮食也是靠咱们推进的，咱们每个人到饭店里都提要求、主张，饭店就会越来越健康。”
