【乳制品，怎样选？】
近些年，虽然有关乳制品的负面新闻一向不断，吃乳制品能够补钙的观念却也现已逐渐家喻户晓。婴儿出世后，不管是吃母乳仍是吃配方奶粉，一般状况下6个月以内都是无需增加其他食物的。跟着宝宝的生长，在开端增加辅食后，许多妈妈都想给宝宝的食谱里边增加几种靠谱的乳制品。可是面对着林林总总的液态奶，酸奶和奶酪，应该怎样挑选呢？
乳制品，望文生义，就是用哺乳动物的奶来出产的食物了。乳制品一般不只能够供给人体所需的且简略被吸收和运用的优质钙质，还能够供给优质的蛋白质，以及一些维生素。现在市面上最常见的仍是牛奶制品，除此之外，羊奶，水牛奶等也都很常见，乃至骆驼奶都出现在了市面上。抛开这些不同来历的奶的细微不同不谈，假如依照是否合适宝宝来差异，基本上能够把乳制品分为四类：液态奶、大多数奶酪、新鲜发酵乳制品、奶油制品和甜品。这四种乳制品有什么差异呢？咱们无妨逐一来看一看。
液态奶
这儿说的液态奶，首要包含常温奶（UHT奶）、低温奶（巴氏奶）、以及奶粉。对，你没看错，我确实把奶粉也放在了液态奶里边。因为除了少量相似笔者这样喜爱干吃奶粉的奇葩，究竟大多数人都是把奶粉用水冲调了才喝的。何况，国内有不少常温奶也运用了恢复乳（也就是把进口的奶粉兑水后恢复成液态奶），因此把奶粉归为液态奶并无不当。不过要注意的是，这儿的奶粉指的是一般奶粉，并非婴幼儿配方奶粉。详细再细分下去，又包含全脂奶、低脂奶和脱脂奶。
这一类乳制品的最大共同点，就是其间的首要成分都没有显着的改动。因为牛奶（以及羊奶）中的蛋白质简略引起部分婴儿的过敏反应，因此一般不主张过早给宝宝喝液态奶。一般主张至少要在宝宝1岁之后，才能够逐渐引进液态奶。关于爸爸妈妈有过敏史的宝宝，还能够进一步推迟到2岁乃至3岁之后。
因为牛奶乳脂能够供给一些有必要脂肪酸以及脂溶性维生素，因此给宝宝喝的牛奶最好是全脂奶。至所以挑选UHT、巴氏仍是奶粉，这就由各位妈妈依据详细状况自己确定了。从补钙和养分的视点来看，这三者之间没有太大不同。差异仅仅口感、易用性和价格罢了。值得注意的是，假如是生牛奶，必定要煮沸后再给宝宝喝。一般，100毫升的液态奶含有100-110毫克左右的钙质。一天喝300毫升牛奶，即可满意一个儿童一天所需钙质的30%。
奶酪
关于大多数顾客来说，奶酪还归于一种比较新鲜的食物。奶酪有许多种，为了便利起见，咱们能够简略地依照大约的工艺来把它们分红四大类：新鲜奶酪，软质奶酪、硬质奶酪和再制奶酪。新鲜奶酪因为不触及后期老练的进程，咱们把它从这一部分中开除，踢到新鲜发酵乳制品里边一瞬间再说。剩余这三种，关于一个刚触摸奶酪的妈妈，该怎么差异呢？其实很简略：看一看，捏一捏。
看一看：假如这种奶酪的包装是那种很规整的小片或许小块装，包装上也没有标明特别的奶酪名，那这多半是再制奶酪。假如再看到配料表里除了奶酪还有什么水，白砂糖，奶粉，黄油等成分，那就能够必定这是再制奶酪了。相反地，假如奶酪能看出来是从某个全体上切下来的一部分，带有显着的外皮，那一般就是其他两种天然奶酪了。最终，再捏一捏：软得像橡皮泥相同的就是软质奶酪；硬得像橡皮相同的，天然就是硬质奶酪了。
天然奶酪在发酵进程中，里边的蛋白质和乳糖一般都会在必定程度上被分解了，因此相关于液态奶来说，更不简略引起过敏或许乳糖不耐受。可是天然奶酪的制造进程中一般都会用到盐渍，并且其间不少奶酪的风味略重，因此并不合适过早给宝宝吃。
再制奶酪就是通过把天然奶酪消融掉，或许还会再增加一些奶粉或许糖分，从头制造出来的奶酪。优点是这种奶酪一般口感更淡一些，更简略被宝宝承受。不过值得注意的是，妈妈们在选购的时分要看看配料表。因为奶酪要比脱脂奶粉贵许多，有部分厂家或许会削减其间奶酪的含量，而很多运用奶粉等更廉价的质料。
大约在宝宝9个月之后，能够偶然给宝宝一点奶酪块，让他来学习用手抓着吃，好让宝宝习惯不同食物的口感。当然，关于儿童，就能够依据他们的喜爱，给他们测验多种多样的奶酪了。并且奶酪除了直接吃，也能够作为烹饪质料，掺在其他食物里，让钙质随菜潜入胃，润娃细无声。
天然奶酪的钙含量很高，一般每100克奶酪大约含有800-1000毫克的钙，硬质奶酪的钙含量一般要比软质奶酪略高一点。也就是说，一个儿童只需要每天吃30克奶酪就能够满意其30%的钙质需求了。再制奶酪的钙含量就因产品而异了，详细还得参阅产品的养分价值表。
新鲜发酵乳制品
新鲜发酵乳制品首要就是指那些在出产进程中经过了发酵，却又无需像奶酪那样阅历绵长老练期的一些乳制品。为首的就是咱们所熟知的酸奶和其他发酵乳，除此之外，新鲜奶酪也归于这一类。酸奶和新鲜奶酪的共同点就是都是经过了乳酸菌的发酵，把其间的乳糖变成了乳酸，然后使得奶中的蛋白质在酸性环境下变性而形成了半固体状。最大的差异呢，就是酸奶在发酵后没有阅历新鲜奶酪所阅历的沥水的过程。
因为这类产品中的蛋白质，也在发酵的进程中多多少少地被水解了，所以一般更不简略引起过敏。因此，在宝宝六个月的时分，妈妈们就能够依据状况，在增加其他辅食的一起，开端给宝宝增加酸奶了。假如没有问题，那么之后，能够测验逐渐给宝宝增加新鲜奶酪。假如有或许，最好选购那种专门为宝宝规划的，弥补了铁元素的酸奶或许新鲜奶酪。
奶油制品和甜品
这一类首要包含黄油，各种奶油以及用奶油和其他质料制造的甜点等。虽然也有奶的成分在里边，可是这类产品一般脂肪和糖分含量都很高，也几乎不含有钙质，因此不主张过早地让宝宝触摸这类食物。即使是关于3岁以上的儿童，也应当适当地约束这类食物的摄入量。
